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シチュー

冬といえばシチュー!

ということで、時間がない時はとりあえずシチューを作り置きしている我が家です。

 

ところで、我が家はホワイトシチューを作るのに、

鶏肉は入れるものの、豚や牛は使いません。

カレーとかビーフシチューには入れますけどね。

(ビーフの方は、もともとの名前が名前なんだけど笑)

でも、他の家庭では、牛とか豚とか使うんですね。

カレーだとなんでも使うのに、

どうしてホワイトシチューになると鶏肉縛りにしてしまうのか謎です(笑)

鶏肉なら、ささみとかムネとかどこでも使うんですけどね。

 

なんていうか、カレーなんかよりも、

もっとこっくりした味があるじゃないですか、ホワイトシチューって。

だから、ちょっと油のある豚や牛より淡泊な鶏肉の方が、

ホワイトのルーの濃さとは合うんじゃないかなあ、と思っています。

まあ好き好きと言ってしまえばそうなんですけどね。

我が家は鶏肉のホワイトシチュー好みです。

 

ホワイトシチューを作るとき、

具材をバターで炒めるのと、サラダ油で炒めるのとでは

全然味が変わってきますよね。

バターがない時にサラダ油で炒めると、

家族に「バター使ってないね!」とばれます(笑)

バターがあるとコクがでて確かにおいしいですよね。

 

普段は簡単なので市販のルーを使いますけど、

このあいだは自分で一からルーを作ってみました。

で、バターで小麦粉を練って作るわけですが、

バターを入れ過ぎて、味見したときに、うげえ!ってなりました。

最後にはおいしく出来上がったんですが、

シチューのバターがまずいという初めての体験をしました(笑)

物事は適度が大切ってことですねえ。

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