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小豆ブラウニー

とにかく健康志向な私。今週末はずっと作りたいと思っていた「小豆ブラウニー」を作ることにしました!材料もシンプルで、作り方もとっても簡単そうだったので土曜日の夕飯後にちゃっちゃと作ることができましたよ♪

材料は

小豆の水煮缶     1缶(400g)
卵          2個
ドライナツメヤシ   60g
チアシード      大さじ2
バター        50g
純ココアパウダー   30g
バニラエッセンス   少々
シーソルト      1つまみ
調理用チョコレート  75g
ホワイトチョコレート 25g
小麦粉        40g

この材料を全部フードプロセッサーに入れてなめらかになるまで混ぜ、トレーに流し入れたら180℃のオーブンで15~20分焼くだけ!本来のレシピではバニラパウダーを入れるだのホワイトチョコレートは入れずに、調理用チョコレートをお好みで50~100g入れるって書いていたり、小麦粉が入っていなかったりしたのですが、自分の好きなように少し材料と分量を変更しました。デジタルスケールの上にフードプロセッサーをのせて、材料をどんどん入れていくだけなので洗い物も最小限。

実は作る前は「本当にこれで美味しいブラウニーができるんだろうか…?」と少し不安に思っていたのですが、いざ出来上がったものを食べてみると驚きの美味しさ!心配だった食感もまさにブラウニーそのまま。もっと小豆の食感が前に出て、やっぱり豆を固めた感じのお菓子になると思っていたのに、これはとても意外でした。

またお砂糖を入れないので甘みも十分かどうか気になっていたのですが、チョコレートでしっかりと甘みがつき、それでいて甘すぎず、しつこすぎず!(カカオ75%の調理用チョコレートを使ったせいもあるかも)。あと小麦粉を入れたおかげで、すこしふんわりとスポンジっぽい食感も出てなかなか気に入りました。

旦那に何も言わずに出したら、「このブラウニー、食べ出したらやみつきになるね~」って言ってパクパク食べてました。甘いのが苦手な旦那なので甘さ控えめで75%カカオのチョコレートはちょうど良かったのかも!

後から「実は材料のほとんどが小豆なんだよ~」と言うとすごくビックリしてました。「それだったら、ヘルシーでカロリーも低めだし、もうちょっとだけ食べよっと♪」とさらに食べてくれました。このレシピはレパートリーに入れておかなければ。

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